Comment faire du Shihezi Liangpi
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur Internet, la production alimentaire, en particulier les spécialités locales de snacks, est restée brûlante. En tant que spécialité du Xinjiang, le Shihezi Liangpi a attiré l'attention d'un grand nombre d'internautes grâce à son goût unique et sa technologie de production. Cet article présentera en détail la méthode de préparation du Shihezi Liangpi et joindra les données pertinentes pour vous aider à reproduire facilement ce délicieux plat à la maison.
1. Matériaux pour fabriquer le Shihezi Liangpi
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Farine riche en gluten | 500g | Il est recommandé de choisir une farine de haute qualité |
| eau | 250 ml | La température normale suffit |
| sel | 5 grammes | Augmente la ténacité de la pâte |
| surface alcaline | 2 grammes | Facultatif pour rehausser le goût |
| concombre | 1 bâton | Couper en lambeaux et réserver |
| huile de piment | Montant approprié | S'adapter aux goûts personnels |
| vinaigre | Montant approprié | Il est recommandé d'utiliser du vinaigre mûr |
2. Les étapes de fabrication du Shihezi Liangpi
1.Pétrir des nouilles: Mélangez la farine riche en gluten, le sel et la farine alcaline, ajoutez lentement de l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 30 minutes.
2.Lavez-vous le visage: Mettez la pâte levée dans une grande bassine, ajoutez de l'eau et pétrissez à plusieurs reprises avec vos mains jusqu'à ce que l'eau devienne trouble. Versez l'eau trouble dans un autre récipient et répétez ce processus 3 à 4 fois jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble.
3.précipitations: Laissez l'eau du nettoyant pour le visage reposer pendant 4 à 6 heures. Une fois l’amidon précipité, videz la couche supérieure d’eau en laissant la bouillie d’amidon au fond.
4.Vapeur: Remuez uniformément la bouillie d'amidon, versez-la dans le plat à peau froide, mettez-la dans l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes. Lorsque la peau froide est transparente, retirez-la et mettez-la dans l'eau froide pour qu'elle refroidisse.
5.Couper en lanières: Coupez la peau froide refroidie en larges lanières, mettez-la dans un bol, ajoutez les lambeaux de concombre, l'huile de piment, le vinaigre et les autres assaisonnements, mélangez bien et servez.
3. Caractéristiques de Shihezi Liangpi
Shihezi Liangpi est célèbre pour sa texture onctueuse, son goût épicé et aigre. Comparé au Liangpi d'autres endroits, Shihezi Liangpi accorde plus d'attention à la ténacité de la pâte et à la combinaison des assaisonnements, en particulier le rapport entre l'huile de piment et le vinaigre, ce qui crée une saveur unique.
4. Référence de données sur les sujets d'actualité sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
| sujets chauds | indice de chaleur | Mots-clés associés |
|---|---|---|
| collations locales | 85 | Liangpi, Roujiamo, crêpe et fruits |
| Cuisine du Xinjiang | 78 | Grande assiette de poulet, petits pains grillés, peau froide Shihezi |
| Cuisine maison | 92 | Liangpi, raviolis, nouilles |
5. Conseils
1. Soyez patient lorsque vous vous lavez le visage pour vous assurer que l'amidon est complètement séparé.
2. Lors de la cuisson à la vapeur de la peau froide, la chaleur doit être modérée pour éviter que la peau froide ne soit trop épaisse ou trop fine.
3. L'assaisonnement peut être ajusté selon vos goûts personnels. Il est recommandé d'ajouter plus d'huile de piment et de vinaigre pour mettre en valeur les caractéristiques du Shihezi Liangpi.
Grâce aux étapes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer un authentique Shihezi Liangpi à la maison. Ce délice est non seulement parfait pour se rafraîchir en été, mais constitue également un excellent choix pour les dîners en famille. J'espère que vous prendrez plaisir à le préparer et à le déguster !
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