Comment faire frire délicieusement de la viande maigre

Comment faire frire délicieusement une viande maigre ? Les pratiques et techniques les plus populaires sur Internet sont divulguées

Au cours des 10 derniers jours, la méthode de cuisson de la « viande maigre frite » a gagné en popularité sur les principales plateformes sociales et forums culinaires. En combinant des sujets d'actualité et des discussions d'utilisateurs sur Internet, nous avons compilé les techniques et recettes les plus populaires de viande maigre frite pour vous aider à préparer facilement de délicieux croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

1. Classement des méthodes de viande maigre frite les plus populaires sur Internet

2. Liste des matières premières nécessaires (organisées en fonction des données de popularité)

3. Explication détaillée des étapes d'or

1.Traitement de sélection des matériaux :Choisissez un filet de porc ou un blanc de poulet, coupé en tranches de 0,8 cm d'épaisseur à contre-courant et tapotez les fibres avec le dos d'un couteau. La récente « méthode de coupe au diamant » de transfert de chaleur peut rendre le chauffage plus uniforme.

2.Décapage scientifique :Pour 500 g de viande, ajoutez : 15 g d'ail émincé, 2 cuillères de sauce soja légère, 1 cuillère de vin de cuisson et 1 œuf. Une vidéo populaire de Douyin montre que l'ajout d'une cuillère à soupe de fécule de maïs peut rendre la viande plus tendre et plus lisse.

3.Préparation de la pâte :La formule la plus populaire actuellement est la « pâte à bière » (100 g de farine + 50 g de fécule + 150 ml de bière). Xiaohongshu a mesuré que le croustillant du produit fini était augmenté de 40 %.

4.Contrôle de la friture :La température de l'huile est de 160°C pour une première friture pendant 3 minutes, puis retirée puis frite à nouveau à 200°C pendant 30 secondes. Les données de mesure réelles des blogueurs culinaires de Weibo montrent que la méthode de double friture réduit l'absorption d'huile de 28 %.

4. Solutions aux problèmes courants

5. Recommandations pour des méthodes alimentaires innovantes

Selon les récentes tentatives créatives des blogueurs culinaires :

1.Version friteuse à air :Préchauffer à 180°C pendant 5 minutes, arroser d'huile et faire frire pendant 12 minutes en retournant à mi-cuisson. La chaleur mesurée est réduite de 53%.

2.Version pop-up Fromage :Le fromage mozzarella est pris en sandwich entre deux morceaux de viande maigre, panés dans de la chapelure et frits. Elle a récemment été vue plus de 20 millions de fois sur Douyin.

3.Formule de perte de graisse :L'utilisation de flocons d'avoine au lieu de chapelure augmente la teneur en protéines de 22 %, ce qui en fait un nouveau favori dans le cercle du fitness.

Conclusion :En maîtrisant ces techniques de friture de viande maigre extraites de contenus populaires sur Internet, vous pouvez également préparer des plats croustillants et délicieux qui rivalisent avec les restaurants. N’oubliez pas de mettre cet article dans vos favoris et de vous y référer la prochaine fois que vous cuisinerez !