Comment faire sauter Bouddha par-dessus le mur à la maison
En tant que plat traditionnel chinois, Bouddha saute par-dessus le mur est célèbre pour ses ingrédients riches et son goût riche. Ces dernières années, avec l’essor de la cuisine maison, de plus en plus de personnes essaient de préparer ce plat classique à la maison. Ce qui suit est une compilation de sujets d'actualité et de contenus d'actualité sur Bouddha saute par-dessus le mur sur Internet au cours des 10 derniers jours, ainsi qu'un guide détaillé pour créer la version domestique de Bouddha saute par-dessus le mur.
1. Les sujets chauds sur Internet ces 10 derniers jours : Bouddha saute par-dessus le mur
| sujet | indice de chaleur | Principaux points de discussion |
|---|---|---|
| Pratique simplifiée de la version familiale du Bouddha sautant par-dessus le mur | 8.5 | Comment remplacer des ingrédients coûteux par des ingrédients courants |
| Bouddha saute par-dessus le mur Examen des plats préfabriqués | 7.2 | Comparaison des goûts de Buddha Jumping Over the Wall préfabriqués de grandes marques |
| Analyse de la valeur nutritionnelle du Bouddha sautant par-dessus le mur | 6.8 | Teneur en collagène et bienfaits pour la santé |
| Version locale améliorée de Bouddha sautant par-dessus le mur | 6.5 | Sichuan, cantonais et autres spécialités locales |
2. Guide pour créer la version maison de Buddha Jumps Over the Wall
1. Préparation des ingrédients (pour 4 personnes)
| Principaux ingrédients | Dosage | alternative |
|---|---|---|
| concombre de mer | 4 articles | Peut être remplacé par du calmar |
| ormeau | 4 | Les champignons peuvent être remplacés |
| coquilles saint-jacques | 8 gélules | Chair de palourde fraîche disponible |
| aileron de requin | 50g | Peut être remplacé par des ventilateurs |
| gueule de poisson | 30g | Pieds de porc disponibles |
2. Étapes de fabrication
Étape 1 : Préparez tous les ingrédients secs à l'avance, faites-les tremper 2 à 3 jours à l'avance et changez l'eau deux fois par jour. Les concombres de mer et les ormeaux doivent être traités séparément pour éliminer les organes internes et les impuretés.
Étape 2 : Préparez le bouillon. Prenez une demi-vieille poule, 500 g de côtes de porc et 100 g de jambon Jinhua. Ajoutez 3L d'eau, laissez mijoter à feu doux pendant 6 heures et filtrez pour obtenir une soupe claire.
Étape 3 : Disposez en couches. Mettez les ingrédients trempés dans la marmite en couches selon leur résistance à la cuisson : mettez les pieds de porc et la gueule de poisson sur la couche inférieure ; mettre les pétoncles et les ormeaux sur la couche intermédiaire ; mettez le concombre de mer et l'aileron de requin sur la couche supérieure.
Étape 4 : Assaisonner et faire mijoter. Versez le bouillon jusqu'à ce qu'il soit à quatre-vingts. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vin Huadiao, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère et un peu de sel. Fermez la marmite avec une pellicule plastique et laissez mijoter pendant 2 heures.
3. Compétences clés
| Compétence | illustrer |
|---|---|
| Contrôle des incendies | Gardez l'eau légèrement bouillante |
| Suppression de l'odeur de poisson | Tous les ingrédients des fruits de mer doivent être blanchis avec des tranches de gingembre |
| Ordre d'assaisonnement | Ajoutez du sel au goût pendant les 10 dernières minutes |
3. Questions fréquemment posées
Q : Que dois-je faire si je n’ai pas de faitout professionnel ? R : Vous pouvez utiliser la fonction de préparation de soupe du cuiseur à riz ou utiliser une marmite ordinaire pour laisser mijoter à feu doux. Faites attention à ce que l'eau ne s'évapore pas trop rapidement.
Q : Puis-je utiliser du bouillon prêt à l’emploi ? R : Vous pouvez utiliser à la place une soupe au poulet en conserve de haute qualité, mais il est recommandé d'ajouter une quantité appropriée d'os de porc pour augmenter la gélatine.
Q : Comment les végétariens peuvent-ils s’améliorer ? R : Vous pouvez utiliser divers champignons (matsutake, morilles, etc.) à la place de la viande, et utiliser de la soupe végétarienne (à base de soja, de maïs, de carottes) à la place du bouillon.
Bien que cette version maison de Buddha Jumping Over the Wall ne soit pas aussi sophistiquée que le restaurant, elle est meilleure car les ingrédients sont frais et sains. À l'approche de la Fête du Printemps, pourquoi ne pas cuisiner ce plat classique de bon augure pour votre famille et découvrir l'étendue et la profondeur de la culture culinaire chinoise.
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