Comment manger des aliments marinés? Sujets chauds et guides scientifiques sur Internet au cours des 10 derniers jours
Récemment, les risques pour la santé et la consommation d'aliments marinés sont devenus des sujets chauds sur les plateformes sociales. L'indice Baidu montre que le volume de recherche de "aliments marinés" a augmenté de 23% par mois, et le nombre de vues de sujets liés à Tiktok a dépassé 500 millions de fois. Cet article combine des données chaudes sur le réseau et des suggestions nutritionnelles pour analyser la façon scientifique de manger des aliments marinés pour vous.
1. Top 5 des sujets alimentaires marinés populaires sur l'ensemble du réseau (10 jours suivants)
| Classement | sujet | plate-forme | Indice de popularité |
|---|---|---|---|
| 1 | # Est-ce le bacon qui cause le cancer vrai? | 120 millions | |
| 2 | Les exportations coréennes de Kimchi ont frappé de nouvelles hautes | Nouvelles financières | 98 millions |
| 3 | Incident d'empoisonnement aux légumes marinés maison | Tik Tok | 75 millions |
| 4 | Les experts recommandent de ne pas plus de 50 g de produits marinés par semaine | Les titres d'aujourd'hui | 63 millions |
| 5 | Méthode de décapage à faible sel pour devenir populaire | Petit livre rouge | 52 millions |
2. Comparaison de la teneur en nitrite des aliments marinés communs
| Types de nourriture | Nitrite (mg / kg) | Cycle de sécurité |
|---|---|---|
| Kimchi fait maison | 3.2-15.8 | Mangez après 20 jours |
| Légumes marinés disponibles dans le commerce | 1.5-8.6 | Kaifeng prêt-à-manger |
| Bacon traditionnel | 4.5-12.3 | Servir après la cuisson |
| Produits de soja fermentés | 0,8-5,2 | Besoin de cuire à haute température |
3. Six principes pour la consommation scientifique d'aliments marinés
1 et 1Contrôler le montant total: Qui recommande que l'apport de nourriture marinée ne soit pas dépassé 50 grammes par semaine, et les patients souffrant d'hypertension devraient le réduire de moitié.
2Associé à la vitamine C: Lorsqu'il est mangé, associé à des fruits kiwi, à l'orange et à d'autres aliments riches en VC, qui peuvent bloquer la formation de nitrosamines.
3 et 3Manipulation appropriée: Il est recommandé de cuire le bacon pendant 10 minutes avant la cuisson. Kimchi doit être fermenté pendant plus de 20 jours.
4Tabous pour les personnes suivant: Les femmes enceintes, les enfants et les patients atteints de maladies gastro-intestinales devraient essayer de l'éviter.
5Processus préféré à faible sel: Choisissez la fermentation des bactéries lactiques ou les produits à faible teneur en matière de rythme.
6.Précautions pour la maison: Le conteneur doit être strictement désinfecté et la température ambiante est maintenue à 15-20 ℃.
4. Façons innovantes pour manger des aliments marinés populaires récemment
| Façons innovantes | Opérations spécifiques | Points bonus nutritionnels |
|---|---|---|
| Riz frit kimchi | Kimchi + riz brun + œufs | Les fibres alimentaires augmentent de 50% |
| Taro cuit à la vapeur avec une saveur durcie | Cuire le bacon à la vapeur avec des tranches en bas | Réduire l'apport en pétrole de 30% |
| Légumes marinés et tofu | Mélange de ratio 1: 3 | Augmentation du taux d'absorption du calcium |
5. Dernières suggestions d'experts (mis à jour en 2023)
Le dernier "Guide de consommation de nourriture marinée" publié par la Chinese Nutrition Society souligne: ① Évitez de manger à jeun; ② Il n'est pas recommandé d'être utilisé comme plat d'accompagnement quotidien; ③ Vérifiez le numéro SC lors de l'achat; ④ Réfrigérer après l'ouverture et manger dans les 3 jours.
En contrôlant raisonnablement l'apport et en combinant scientifiquement, nous pouvons profiter des saveurs traditionnelles et réduire les risques pour la santé. Il est recommandé de mettre en signet la forme de principe comestible de cet article et de le transmettre à la famille et aux amis qui mangent souvent des aliments marinés.
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
